台灣的爵士音樂節多半由公部門主辦，臺南爵士嘉年華是少數的例外：它在 2022 年由台南的 Bebop 爵士酒吧、誠美社會企業等民間單位發起，每一屆都回到百年古蹟吳園舉辦。核心精神叫「JAZZ SOUTH WAVE 南方爵士浪潮」——爵士樂不必一路往北集中，南部也能有自己的節奏和聲量。2026 年是第 5 屆，於 10 月 30 日至 11 月 1 日舉行，主視覺的口號是「JAZZ GIVE ME FIVE」。
它的形式跟一般戶外音樂節不太一樣，兩條主線並行：一條是「爵士餐酒晚宴」，讓樂手、餐桌與酒杯共用同一個夜晚；另一條是戶外演出加市集，把爵士樂交給午後在庭園裡散步的人。第一屆辦在 2022 年 12 月的冬天，第二年起移到秋天，會期在三到五天之間伸縮，每一屆都有自己的主視覺標語——2024 年是「400 BLOWS」、2025 年是「ALL NEW FOUR」。五屆下來，「十月底到台南聽爵士」已經成了固定行程。
撐起這個音樂節的，是一群跟城市很近的常駐樂手。JazzNode 紀錄裡出場最多的是曾己銓擔任負責人兼指揮的 KoSwing（狗屎運大樂團）：2013 年成立、從教育型爵士大樂團起家，教學系統累計培育超過 3,000 人次，可說是台南爵士的基本盤。其他常見名字包括薩克斯風手蘇聖育、周泰明，吉他手葉賀璞，長號手王于維，以及鼓手鄭孟峰帶領的 J.House Band；文章也點出，蘇聖育、謝宗翰、葉賀璞都與布魯塞爾的音樂學院有淵源。完整節目表、交通與親子攻略在 JazzNode 原文。